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在现实生活中，大多数人会认为炖汤即煲汤，煲汤即炖汤。实际上，两者依然不同。粤语中有一句俗语：“煲三炖四”，这也说明煲汤和炖汤之间有差异。那么，煲汤和炖汤有什么详细差异？哪种做汤方法更健康？接下来，佛山长明爱炖品为您介绍一下。
通俗来说，煲汤和炖汤的首要差异在于出产方法，一种是直接加热，另一种是隔水加热。煲汤直接用质料和水煮沸。炖汤是指经过在水和质料一起隔水蒸煮。炖汤可以防止质料的香味丢失。它以汤料为基础，辅以汤，并可以兼顾吃肉和喝汤，而煲汤是以汤的首要意图，汤料的口感稍微差一些。在营养价值方面，炖汤的营养价值的确更高，更健康。经过炖锅外部水的高温和蒸汽加热，让炖锅中的温度间接升高到沸点，一切原材料的香味都被压入汤中。长明爱炖品出品的炖汤就是这般原滋原味。
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