佛山广式炖汤食材选择会出现的误区

发布时间:2022-1-18 14:19:00

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       说起养生,很多人都会讲起药膳养生,大家都很自然会想到煲汤。而讲起煲汤,相信全中国绝大部分群众都会很自然想起我们广东人,即是佛山广式炖汤。广式炖汤,完全可以称得上我们这些土生土长的广东人值得自豪的其中一个文化亮点。

误区一:药、食材单一或过于复杂。过犹不及”的道理大家听得很多,但是煲汤时候就容易犯错。而过于单一的药、食材料,则煮出来的汤味道不一定好喝,其保健的功效也比较单薄。建议:选择两到三种药材为主进行搭配即可。例如淮山芡实煲猪骨,鸡骨草火炭母煲猪横脷。

误区二:性味不分,胡乱搭配。食药材也是有四气五味之分的,简单的还是要分清药材的寒热属性。建议:四气五味要区分就比较复杂,可以简单把食药材的寒热分一分,也可以参考专业人士的汤谱搭配介绍。

误区三:药、食不分,期望值有误。我们常常听说“药食同源”。但是我们可能都不太明确何为“药食同源”。药材和食材虽然有重叠的部分,但是,两者始终还是有所区别的。建议:药就是药,食物就是食物,有同源归类,也要有所区分。病情很轻的话,通过食膳可以调理纠正。或者说经过治疗后,病情基本稳定的,也可以通过食膳去巩固和预防。

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